Domaine St. Nicolas Blanc de Brem Cuvée Les Chemins (früher: „Les Clous“)

Blanc de Brem Cuvée „Les Chemins“ 2024  (früherer Name: „Les Clous“) DEMETER ZERTIFIZIERT

Änderung des Etikettes aufgrund der neuen Namensgebung

Ca. 70 % Chenin und 30% Chardonnay – eine ungewöhnliche Zusammensetzung für diesen frischen Weißwein. Alle Trauben stammen von ca. 15-25 Jahre alten Weinstöcken, sind von Hand geerntet, sorgfältig sortiert und entstielt, ohne Zusatz von Hefen.

Der Wein erinnert an den Geschmack gelber Früchte, Mandeln, ist sanft mineralisch. Sehr schön zu Meeresfrüchten und Fisch.

NEU (da es bei Thierry nichts zu verbergen gibt): Volldeklaration aller Inhaltstoffe auf dem Rückenetikett)

Domaine St. Nicolas, Thierry Michon, 85470 Brem sur Mer

Die Weine der Domäne heben sich sehr deutlich vom Durchschnitt der Weine der Appellation ab. Die Domaine St. Nicolas ist ein kleines Weinanbaugebiet in der Vendée von ca. 470 ha, das sich um Mareuil, Brem-sur-Mer, Vix, Pissotte und Chantonnay konzentriert. Thierry baut Pinot noir, Gamay, Cabernet franc und Négrette für seine Rotweine an und Chenin, Chardonnay und Groslot gris für die Weißweine. Der Vater bewirtschaftete bereits seine Weinberge biologisch. 1993 erfolgte die Umstellung auf biologisch-dynamische Wirtschaftsweise (Demeter zertifiziert). Die Weinberge, die teilweise auf sanften Hügeln liegen, profitieren vom Mikroklima zwischen Atlantik, Pinienwäldern und ehemaligen Salinen, welche nur noch ein sehr geringer Teil bewirtschaftet werden. Generell arbeitet und erntet man von Hand, die Weine erhalten regelmäßig bei Biowein-Wettbewerben Prämierungen.

Thierry ist Mitglied der von Nicolas Joly initiierten Vereinigung La Renaissance des Appellations. Die der Mitgliedschaft in dieser Vereinigung zugrunde liegende Charte de Qualité setzt keine Kontrolle bzw. Zertifizierung durch eine anerkannte Instanz voraus. Thierry hat sich einen jahrelangen Traum endlich erfüllt: Auf der Gemarkung Les Clous, unweit des bisherigen Standortes in Ile d‘Olonnes, wurde ein Neubau eröffnet mit sehr schönen Degustationsräumen und modernster Kellertechnik für die Herstellung der Weißweine. Die Rotweine werden weiterhin am alten Standort hergestellt.